400g maustamatonta possun suikalelihaa
2g tuoretta inkivääriä
3 valkosipulinkynttä
1-2 kevätsipulia
½ dl kaniasalsaa
½ dl soijakastiketta
3 rkl sokeria
1 dl vettä
suolaa
mustapippuria
kuivattua chiliä
öljyä/voita
Kuori ja silppua tuore inkivääri ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Laita wokkipannuun öljyä tai voita, ja kun pannu on sopivasti lämmennyt lisää inkivääri ja valkosipuli, pyörittele tovi (älä ruskista). Lisää sekaan possun suikaleet ja ruskista. (Mielellään kahdessa erässä.) Lisää mausteet, oman makusi mukaan. Lisää sekaan kaniasalsa, pyöräytä, lisää soija ja sokeri. Sekoittele hetki, lisää vettä vähitellen ja maistele, kun maku ja rakenne miellyttää laita pannuun kansi, käännä levy pienelle ja jätä hautumaan tunniksi tai pariksi. Sekoittele välillä ja lisää nestettä jos haihtuu liikaa. Lopuksi silppua sekaan kevätsipuli ja sekoittele pikku hetki jotta sipulitkin pehmenevät. Tarjoa ruoan lisänä esim. riisiä.
-jurMat-
Tämän pizzan kaikki ainekset löytyvät Lidlistä.
Pohja:
6 dl vehnäjauhoja (noin)
25g hiivaa
½ dl ruokaöljyä
2½ dl vettä
ripaus suolaa
Täyte:
½ pakettia chorizomakkaraa
1 kevätsipuli
4 tuoretta herkkusientä
kaniasalsaa
juustoa raasteena (Milbona kermajuusto toimii hyvin)
säilöttyjä jalapenoviipaleita
Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen, sekoita kunnes liukenee. Lisää puolet jauhoista ja suola, vatkaa tasaiseksi. Lisää öljy ja loput jauhot, pitzzataikina saa olla löysähköä ja pehmeää. Vaivaa sen verran että öljy ja jauhot sekoittuvat tasaisesti taikinaan. Anna nousta sen aikaa kun pilkot täytteet sekaan.
Silppua herkkusienet ja paista hetki pannulla voissa. Raasta juustoa sopiva määrä, itse laitan aina runsaasti juustoa. Viipaloi chorizo ohuiksi viipaleiksi. Silppua kevätsipuli varsineen.
Ota puolet taikinasta jauhotetulle pöydälle (käytä runsaasti jauhoja jos taikina on kovin löysää). Vaivaa tovi ja pyöräytä palloksi, paina littanaksi ja ripottele jauhoja päälle. Kauli pyöreäksi ohueksi levyksi. Kippaa päälle kaniasalsaa ja levitä tasaisesti pohjalle. Ripottele päälle pikkuisen juustoa, sitten lisää chorizoviipaleet, paistetut herkkusieniviipaleet, jalapenot ja lopuksi kevätsipuli. Kuorruta vielä koko komeus juustoraasteella ja paista uunissa tai pizza pronto pizzauunissa. Tee lopputaikinasta vielä toinenkin pizza. (Uunissa 225 astetta noin 15 minuuttia, pitsa on valmis kun pohja ja juusto on saanut mukavasti väriä).
-jurMat-
1 lohi
kevätsipulia
tilliä
suolaa
valkopippuria
sitruunaa/limeä
voita
Avaa lohi, poista sisälmykset ja kidukset (pää saa jäädä) ja ripottele kalan sisälle suolaa ja pippuria ja sitruunan/limen mehua. Tunge seuraksi kevätsipulin varsia, tilliä ja voinokareita. Kastele voipaperi, kääri tiiviisti kalan ympärille, ja vielä tämän päälle kerros pari foliota. Sitten paketti vain grilliin kuumaan hiillokseen. Käännä 10-15 minuutin kuluttua riippuen kalan koosta, ja jätä muhimaan hiillokselle vielä toiset 10-15 minuuttia. Kilon parin lohi kypsyy 30 minuutissa kunhan hiillos on todella kuuma.
-jurMat-
Filed under: kananmunat, kasvikset, kasvissyöjille sopiva, kuvat, Lidl, nuudelit, reseptit, ruohosipuli, ruokaohjeet, tähteet, vihannekset
Kun kerran tänään on juhannuspäivä, ei ole mikään auki. Jääkaapin tilanne näyttää huolestuttavalta, kun en jaksanut mihinkään markettiin ostamaan ruokaa gilzoonan muunkin ihmisen kanssa. Joten laitoin lopultakin vaatteet päälle ja suuntasin ensin rinteelle, josta hain villiruohisipulin kukkia. Paluumatkalla sitten piipahdin pakastimeen hakemaan Lidlistä ostettua pakastepinaattia (en voi kuin suosittella tätä kaikille!!) ja ruokahyllyyn hakemaan kuivattuja sieniä. Sienet likoon ja hakemaan eka uhri, kananmuna:
Yakiudon
- 1 pkt udon-nuudeleita
- 1 kananmuna
- pinaattia (tai keitettyä nokkosta), pilkottuna
- pieni kourallinen kuivattuja itämäisiä sieniä, esim. Auricularia polytricha, ohuina suikaleina
- kevätsipulinipusta vihreä osa, ohuina suikaleina
- villiruohosipulin kauniita kukkia, irrotettuina
- suolaa ja pippuria
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl miriniä
- öljyä
Kiehauta vesi ja sitten lisää udon-nuudelit kattilaan. Helläkätisesti erottaa niitä toisistaan haarukalla. Kun ovat lähes kypsiä, kaada vesi pois ja laita nuudelit johonkin kulhoon. Kiehauta lisää vettä ja laita pinaattinyytit siihen, kunnes ovat niiden ydin on juuri sulannut. Kaada pinaatin vesi johonkin kippoon (ja käytä sitä myöhemmin, esim. keiton pohjana, kun leipoo, jne.) ja lisää sitten valutettu pinaatti udonin joukkoon. Lämmitä paistinpannua hellalla ja lisää siihen sen verran öljyä, että kananmuna ei tartu pohjaan, kun paistaa. Riko kananmunat astiaan, lisää hivenen verran suolaa ja pippuria ja vatkaa niin, että rakenne rikkoutuu. Lisää kananmuna paistinpannuun ja käännä paistinpannu niin, että kananmuna leviää pannussa tasaisesti. Käännä kerran, kun kananmunan päällä oleva neste alkaa haihtua ja paista n. 20 s lisää. Kaada lautaselle, anna jäähtyä ja sitten leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Purista vesi pois sienistä (säästä tämäkin ”liemi” samasta syystä kuin pinaattivesi) ja paista hiukan öljytyssä pannussa. Paista vähäisessä määrässä öljyä kevätsipulinipun vihreätä osaa n. 15 s. Sen jälkeen kaada pannuun kaikki jo keitetyt ainekset ja osa kukista. Paista n. 1 min, sitten lisää soijakastike ja mirin. Kaada lautaselle ja sirottele loput kukista sen päälle. Annos: 1 nälkäiselle juhannusjuhlijalle.
-enk
Huom! Tämä ruokalaji on sopiva ovokasvissyöjille, muttei vegaaneille.
Jo kauan on ollut Kalliossa virolainen kauppa ”Eesti Herkut” (ma–pe 9–19, la 10–18 ja su 12–18). Jonkin aikaa sitten se sai kilpailijan, jolla on monelle parempi sijainti eli Kampin lähellä Lapinrinteellä 2. Alussa luulin, että heillä on sama valikoima, kun lasipurkkitavara on lähes sama, mutta näin ei olekaan! Eesti Wärkissä on esim. mustikka- ja kirsikkavarenikeja, laajempi valikoima pelmenejä sekä minun mielestäni parempi lihavalikoima.
- Eesti Wärk
- Lapinrinne 2
- 00180 Helsinki
Eesti Herkuissa on kuitenkin parempi kokoelma purkkitavaraa, esim. monta eri borssiversiota, seljanka, jne. Kaupan lihavalikoima myös poikkeaa lähes täysin Eesti Wärkin valikoimasta, joten kannattaa käydä molemmissa. Eesti Herkut on kuulemma myös laajentunut Itäkeskukseen ja Vuorsaareen. Cairbrella on lisää tietoa ja näiden kauppojen osoitteet.
- Eesti Herkut
- Kolmas linja
- 00180 Helsinki
Ja kaikille virolaisille, Head Jaanipäeva!
-enk
*Kirsikkavarenikit smetanalla. Tai niin ainakin yritin sanoa 😀
Filed under: Peruna
75g voita
1-2 kevätsipulia
tilliä, persiljaa tms
Laita voi kattilaan, silppua kevätsipulit sekaan (myös vihreät varret) ja jos haluat lisää vielä silputtuna tuoretta tilliä, persiljaa tai muuta yrttiä mistä pidät. Sulata seos ja kaada keitettyjen perunoiden päälle. Kastiketta voi keventää lisäämällä sekaan hieman perunoiden keitinvettä, tarkista tällöin maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Voit myös käyttää kastikketta perunamuusin teossa.
-jurMat-
Pitkästä aikaa kirjoitan, kun olen rampannut metsässä ja ollut muutenkin laiska. Tänään kuitenkin jääkaappi alkoi taas näyttää huolestuttava täydeltä sitä huolimatta, että toinen kirjoittaja ja muksut olivat meillä eilen. Lounaasta jäi yli aika aimon annoksen bucatinia.
Pastasalaattia kasviksilla ja bucatinilla
- pastaa (käytin bucatinia)
- herneitä (jos tuoreita, kiehauta ne nopeasti vedessä)
- punaista paprikaa
- porkkanakuutioita
- kurkkusalaattia
- tonnikalapurkki, paloina
- majoneesia (meillä käytetään kewpie-mayoa, saatavilla Tokyokanista)
Jos käytät pitkää pastaa (esim. bucatinia, spaghettia, capellinia), pilkko sitä pienemmäksi. Kaada kasvikset ja kurkkusalaatti joukkoon. Avaa tonnikalapurkki ja hellästi huuhtele vesi tai öljy pois pari kertaa. Valuta vesi pois ja kaada tonnikala muiden aineiden joukkoon. Pilkko isommat palat pienimmäksi. Heitä joukkoon 1–2 rkl kurkkusalaattia (tahi pilkko joukkoon suolakurkkuja). Kun kyseessä on tähderuokalaji, lisää ensin vähän kurkkusalaattia ja sitten enemmän maun mukaan, kunnes määrä on hyvä. Sama nyrkkisääntö koskee majoneesin lisäämistä eli lisää teille sopivaa määrää. Meillä majoneesia lisätään juuri kunnes kaikki on peitetty.
Varaatioita toki löytyy tästäkin ohjeesta, Herra 3 Vee halusi joukkoon tomaattikuutioita, ja itse halusin varsisellerikuutioita, joten ei muuta kuin joukkoon vaan kaikkea mitä tuo vesi kielelle. Rapeita kasviksia ovat parhaimpia tähän, mutta joukkoon voi heittää myös merenantimia, eilisen grillatusta broilerista talteenotettua lihaa kuutioina, viikonloppuna syötyä paistia, jne.
-enk
Filed under: reseptit
Kakkupohja:
200 g digestivekeksejä
75 g voita
Täyte:
7 liivatelehteä
4dl maustamatonta jugurttia
4 limesitruunaa
1 dl limemehua (sokeroitua)
4 dl kermaa
1½ dl sokeria
Koristekiille:
2 liivatelehteä
1 limen mehu
1½ dl limemehua (sokeroitua)
2 rkl sokeria
Murskaa keksit, sulata voi ja lisää voisula keksimurskaan, sekoita tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla tai kelmulla ja painele keksimassa vuokaan, pohjalle ensin ja reunoille niin paljon kuin riittää. Siirrä jääkaappiin kovettumaan. Raasta jugurtin sekaan kahden pestyn limen vihreä kuori. Purista myös hedelmien mehu mittakippoon ja lisää jotain limemehua (esim. Juissin sitruunalimemehu) niin että nestettä on yhteensä 1dl. Lisää mehukin jugurttiin. Laita liivatelehdet runsaaseen veteen likoamaan viideksi minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi, ei kovin jämäkäksi. Puristele liivatteista liika vesi pois ja sulata kattilassa. Kaada liivatesula ohuena nauhana jugurtin sekaan samalla voimakkaasti vatkaten. Lisää vielä sokeria, 1-1½dl, maistella kannattaa niin että makeus on omaan makuun sopiva. Sitten seos kermavaahdon sekaan ja sekoita tasaiseksi. Ota kakkuvuoka jääkaapista ja kaada massa vuokaan, tasoita pinta ja siirrä takaisin kylmään jähmettymään. Kun jugurttikermalimehyytelö on sopivasti jämähtänyt (kestää noin 4h) valmista koristekiille. Purista mittakippoon limemehu ja lisää sokeroitua limemehujuomaa niin että nestettä on yhteensä 2dl. Lisää sokeri ja sekoittele jotta se liukenee mehuun. Anna liivatteiden liota runsaassa vedessä sen viisi minuuttia, sulata kattilassa ja lisää ohuena nauhana samalla voimakkaasti vatkaten limemehuun. Siirrä jääkaappiin ja anna hyytyä siihen asti että koostumus muistuttaa jäykkyydeltään raakaa kananmunan valkuaista. Kaada sitten varovasti hyytyneen kakun päälle, käytä apuna ruokalusikkaa tms jotta saat tasaisen kuorrutuksen. Ja vielä kakku jääkaappiin. Poista irtopohjan reunus vasta kun kakku on varmasti kokonaan hyytynyt. Jos meinaa ottaa reunoihin kiinni, irroittele varovasti veitsellä.
-jurMat-
Tämäkin on jääkaapintyhjennysohje, joten tarkkoja mittoja ei ole. Otetaan mitä tahansa tähteeksi jäänyttä grillattua lihaa ja kuutioidaan se pieniksi kuutioiksi. Pilkotaan sekaan tomaattia ja suolakurkkua tai sopivasti kurkkusalaattia. Sitten vielä joukkoon majoneesia, sekoitetaan ja nostellaan leipien päälle.
-jurMat-
Tämä ei ole kunnon ruokaohje, tämä on vain pikku vinkki.
Kun tuorejuustolla täyttää grillikasviksia, saattaa täyte jäädä kovin löysäksi. Tähän auttaa kun laittaa täytteen sekaan jotain kuivatuotetta, esim. rouhittuja kuivia sieniä. Tai sitä paahdettua sipulirouhetta mitä kaupasta löytyy. Kuivat tuotteet imevät ylimääräisen kosteuden kypsyessään, ja täytetty kasvis/sieni pysyy hyvin kasassa.
-jurMat-
Just Veggin\' 