Just Veggin\’


Alatooppisoppa by justvegging

Alatoopi, tytinä, syltty tai lihahyytelö tahikka jopa sen etovalla englanninkielisellä nimellä head cheese — millä tahalla nimellä inhoan sitä ja lapseni rakastavat sitä. Yleensä ostan juuri sen verran, että lapset syövät sen matkalla kaupasta kotiin. Mutta penkoessani pakastinta löysin aladobipaketin sen uumenista.

Tämä voi olla hyvinkin nopea ruokaohje, jos ei tarvitse odottaa klöntin sulamista ja käytössä on jämävihanneksia. Ja juuri tätä teen, kun lapset huutavat nälkää kauan ennen seuraavaa ruokailuaikaa.

Alatooppisoppa

  • Kunnon pala kunnon alatooppia
  • Ruokaöljyä
  • Keittojuureksia ja -vihanneksia
  • Lihalientä

Kuutioi kaikki vihannekset suurin piirtein samankokoisiksi, jos ne eivät ole jo. Ruskista ne öljyssä paistinpannussa. Lisää joukkoon alatooppi. Kun hyytelö alkaa sulata, kaada päälle liemi. Tarjoile kuumana.

Unohdin mainita, että vaikka inhoan suuresti aladobia, tykkään tästä keitosta paljon!

-enk

Mainokset


Niin miks? by justvegging
19/07/2009, 10:41 pm
Filed under: APUA, leipä, pohdintaa, tähteet

Joskus pienten pienet kysymykset pistävät miettimään, enkä puhu pelkästään siitä, mistä hampaat tulevat, tai mistä sentit tulevat. Olemme tarkkoja tässä huushollissa siitä, miten elämme: kierrätään ja käytetään ruokaa viimeistä murua myöten, tai ainakin niin luulin.

Sitten tuli keskimmäinen keittiöön ja kysyi minulta miksi syötyämme unikonsiemenbagelit heitämme ne pussiin jäävät unikonsiement pois. En osannut muuta kuin pysähtyä ja miettiä miksi sekä mitä kaikkea heitän vieläkin menemään huomaamatta? Ja niin olemme nyt säästäneet niitäkin ja käyttänyt eri ruoissa. Odotan sekä kauhulla että kiinnolla hänen seuraavaa pientä kysymystään.

-enk



Jauhelihapihvejä ja munakoisochutney by martsa

Citymarketin munakoisot ovat mahtavan näköisiä tällä hetkellä. Oikein houkuttelevat ostamaan. Munakoisosta tulee yleensä tehtyä Moussakaa tai munakoiso-tomaatti-mozzarellapaistosta. Vaikkakin ne ovat hyvää, on välillä kiva kokeilla muutakin.
Yhdestä vanhasta Vår bästä mat-lehdestä löysin tämän ihanan reseptin.

500g. jauhelihaa
4 rkl korppujauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 dl vettä
1 sipuli
1 muna
2 rkl Italia vasikanfondia
1 tl basilika
½ dl parmesanraaste
mustapippuria

Munakoisochutney:
350g. munakoiso
1 valkosipulinkynsi
1 purkki tomaattimurskaa
2-3 rkl Italia vasikanfondia

Chutney:Huuhtele ja leikkaa munakoisot kuutioiksi. Itketä munakoisot = sirottele päälle suolaa, joka imee katkeruuden pois munakoisosta. Anna seistä n.½ tuntia.
Pihvit: Sillä aikaa sekoita korppu- ja perunajauhot ja lisää vesi. Anna turvota noin 10 min.
Leikkaa sipuli pieneksi. Samoin basilika, jos käytät tuoretta. Raasta myös parmesanjuusto.
Chutney: Huuhtele munakoisot uudestaan lävikössä. Freesaa se pannulla ja lisää valkosipulimurska joukkoon.
Lisää tomaattimurska ja fondi. Anna kiehua hiljalleen vähintään 5 min. Tomaattihan vaan paranee mitä kauemmin kiehuu. Mausta pippurilla ja tarvittaessa lisää vielä fondia.
Pihvit: Muotoile pihveiksi. Tähän sopii taas loistavasti hampurilaisprässi ja paista pihvit n. 3-4 min kummaltakin puolelta.
Itse kokeilin tällä kertaa laittaa jauhelihataikinan silikoni muffinssivuokaan ja laitoin uuniin 200 astetta, noin 10 min.

Tarjoile spagetin kanssa.

Munakoisochutney

Korppujauhoista vielä niksi: Meillä ei kukaan syö leipien päätyosia, joten laitan ne kuivumaan sivuun. Sitten minimyllyllä jauhan niistä korppujauhoja. En edes muista milloin oisin viimeksi niitä ostanut.

-martsa-



Riisiä ja rakettispaghettia by justvegging
16/07/2009, 1:18 am
Filed under: kasvissyöjille sopiva, lisukkeet, pasta, reseptit, riisi, ruokaohjeet, tähteet

En tiedä, mikä tämän lisukkeen nimi on, mutta maistoin sen ensimmäisen kerran pojan syyriäläisen ystävän luona. Ehkä joku teistä tietää tämän ohjeen nimeä.

Tässä ohjeessa ei ole mitään tarkkoja mittoja, kun sen ruoka-aineiden suhde on aina vähän eriläinen.

Riisiä ja vermicelliä

  • voita
  • pitkäjyväistä riisiä, esim. basmatia
  • jonkin verran spaghettia, vermicelliä, rakettispaghettia tai muuta ohuekoa ja suoraa pastaa
  • vahvaa lientä

Sulata voita hiljaisella tulella isossa kattilassa. Rikkoo käsin spaghetti pienemmiksi palasiksi (suurin piirten rakettispaghettipalasten kokoiseksi) niin, että kattilan pohja peittyy yhden kerroksen verran. Paista palaset voissa kunnes ne ovat kullanruskeaksi (saavat jopa tummanruskeiksi mennä, kunhan eivät maistu palaneelta). Lisää riisiä kattilaan ja sekoita. Jos suhde näyttää olevan n. 2/3 riisiä ja 1/3 pastapalasia, se on ihan hyvä. Laita etusormi kattilaan niin, että se on juuri ja juuri koskemassa riisin pintaa. Lisää lientä sitten sormen ensimmäiseen nivelkohtaan asti. Pistä kovalle tulelle ja anna porista joksikin ajaksi. Kun alkaa näyttää siltä, että liemi on imeytymässä, ota kattila pois liedeltä, hämmennä kerran ja anna sitten olla, kunnes kaikki liemi on imeytynyt. Tässä vaiheessa on hyvä maistaa riisiseosta ja lisätä sitten suolaa, pippuria, voita(, smetanaa), mitä vaan tekee mieli. Sekoita seos haarukalla juuri ennen kuin sitä laitetaan pöydälle. Tähän sopivat myös vihannes- tai lihajämät kuutioina; ne lisätään riisin keittämisen loppuvaiheessa, jotta ehtivät lämmetä tarpeeksi uudestaan, mutteivät ehdi kuivua kovaksi.

-enk



Suklaata by martsa
15/07/2009, 12:32 am
Filed under: Uncategorized

Tällä kertaa ei ohjeita. Olen itse yrittänyt metsästää ohjetta itse tehdylle suklaalle. Olen tilannut itselleni kaakaovoita ja kaakaomassaa. Ajattelin käyttää niitä kotitekoisen kosmetiikan tekoon, mutta samalla virisi ajatus itsetehdystä suklaasta.
Otan mielelläni vastaan ohjeita! Niin kosmetiikkaan kuin suklaaseenkin.

Olen jo aikaisemmin tilannut itselleni neitsyt kookosöljyä, jota aion kokeilla ruoanlaitossa, mutta myöskin kosmetiikkana. Luin myöskin, että säännöllisesti nautittuna auttaa ihoon ja hiuksiin. Purkin kyljessä lukee, että aikuisille normiannos on 3-4 rkl /pvä, mutta käyttö on syytä aloittaa varovasti. Mitään tekstiä siitä, että miksi pitää aloittaa varovasti ei purkissa lukenut. Ajattelinkin toimia näin ja nappasin öljyä vain 1 rkl suuhun. Olisi pitänyt aloittaa vielä varovaisemmin. Kun vatsassa alkoi vääntää kävin netistä lukemassa, että saattaa aiheuttaa ripulia. Että vieläkin varovaisemmin olisi voinut aloittaa. Noh, tämäkin asia on nyt sitten opittu kantapään kautta. Huomenna sitten vähän vielä pienempi annos. Sitten vaan odotellaan, että millaisia vaikutuksia öljyllä on.



Kuusenkerkkä kokeiluja by martsa
09/07/2009, 8:02 pm
Filed under: hortoilua, HYI HYI HYI, kuusenkerkät, partaäijä

Tänään tein kuusenkerkkä-jogurttipiirakkaa, uuden ruoka ja viini- lehden innoittamana. Mutta muokkasin ohjetta omiin tarpeisiini.

Pohja oli hyvä.
Sen tein näin:
200 g. kanelikeksejä murskattuna
75 g. voita
½ dl intiaanisokeria
tilkka kermaa
½ dl ruisjauhoja

Voi sulatetaan ja siihen sekoitetaan muut aineet, annetaan hiukan jäähtyä ja painellaan leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Laita kylmään tunniksi seisomaan, jotta pohaj kovettuu.

Täyte:
200g. turkkilaista jogurttia
200 g. tuorejuustoa
reilu ½ dl kuusenkerkkäsiirappia
2 rkl lime mehu
2 liivatelehteä

Laitan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 min. Sekoita muut aineet keskenään. Kuumenna limemehu ja liota liivatteet siihen. Annan hetki jäähtyä ja sekoita sitten täytteeseen. Anna seistä kylmässä pari tuntia, että hyytyy.

Täyteen voisi luokitella luokkaan: Älä tarjoa vieraille!
Itse tekemäni kuusenkerkkäsiirappi ei ehkä ole tarpeaksi vahvaa, mutta se ei maistunut ollenkaan täytteessä.
Mietin, että jos olisi tajunnut pakastaa keväällä pelkkiä kuusenerkkiä, niin ne olisivat maistuneet paremmin.
Tai vaihtoehtoisesti olisi laittanut kuusenkerkän sijasta vaikka basilikaa.
Joka tapauksessa, tämä syötetään perheelle ei vieraille.

-Martsa-



Suklaajäätelö by martsa
08/07/2009, 9:13 am
Filed under: jäätelö, kalorit mukana, maitotuotteet, reseptit, ruokaohjeet

Eilen oli jäätelöpäivä, kun pihan pojat istuivat pidättelemässä sadetta. Katseltiin videoita vkarvista ja syötiin jäätelöä.
Tämä sai hyvät pisteet pojilta ja tuolta hiukan isommaltakin mieheltä (joka on se meidän perheen kranttu) .

Suklaajäätelö

3 kpl valkuaista
3 rkl sokeria
2 dl kermaa
1 suklaalevy (mitä tahansa suklaata mistä tykkäät)

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää siihen sokeri.
Sulata suklaa mikroastiassa mikrossa tai vesihauteessa.
Sekoita kumpikin vaahtokeskenään ja lisää suklaa joukkoon.

Kaadetaan jäätelömuotteihin ja laitetaan pakkaseen.
Jos ei ole jäätelömuotteja, niin joku pakastuksen kestävä kuppi käy myös. Siihen sitten laitetaan vielä tikku pystyyn.

Tosi hyvää! Ja huomattavasti vähemmän E-aineita kuin kaupan jäätelössä.

-Martsa-