Filed under: gluteeniton, juurekset, karppaus, kasvikset, käännökset, keitot, liharuoat, reseptit, ruokaohjeet, tähteet
Alatoopi, tytinä, syltty tai lihahyytelö tahikka jopa sen etovalla englanninkielisellä nimellä head cheese — millä tahalla nimellä inhoan sitä ja lapseni rakastavat sitä. Yleensä ostan juuri sen verran, että lapset syövät sen matkalla kaupasta kotiin. Mutta penkoessani pakastinta löysin aladobipaketin sen uumenista.
Tämä voi olla hyvinkin nopea ruokaohje, jos ei tarvitse odottaa klöntin sulamista ja käytössä on jämävihanneksia. Ja juuri tätä teen, kun lapset huutavat nälkää kauan ennen seuraavaa ruokailuaikaa.
Alatooppisoppa
- Kunnon pala kunnon alatooppia
- Ruokaöljyä
- Keittojuureksia ja -vihanneksia
- Lihalientä
Kuutioi kaikki vihannekset suurin piirtein samankokoisiksi, jos ne eivät ole jo. Ruskista ne öljyssä paistinpannussa. Lisää joukkoon alatooppi. Kun hyytelö alkaa sulata, kaada päälle liemi. Tarjoile kuumana.
Unohdin mainita, että vaikka inhoan suuresti aladobia, tykkään tästä keitosta paljon!
-enk
Joskus pienten pienet kysymykset pistävät miettimään, enkä puhu pelkästään siitä, mistä hampaat tulevat, tai mistä sentit tulevat. Olemme tarkkoja tässä huushollissa siitä, miten elämme: kierrätään ja käytetään ruokaa viimeistä murua myöten, tai ainakin niin luulin.
Sitten tuli keskimmäinen keittiöön ja kysyi minulta miksi syötyämme unikonsiemenbagelit heitämme ne pussiin jäävät unikonsiement pois. En osannut muuta kuin pysähtyä ja miettiä miksi sekä mitä kaikkea heitän vieläkin menemään huomaamatta? Ja niin olemme nyt säästäneet niitäkin ja käyttänyt eri ruoissa. Odotan sekä kauhulla että kiinnolla hänen seuraavaa pientä kysymystään.
-enk
Filed under: Citymarket, jauheliha, jauheliharuoat, kasvikset, kuvat, reseptit, ruoka, ruokaohjeet, tomaatti
Citymarketin munakoisot ovat mahtavan näköisiä tällä hetkellä. Oikein houkuttelevat ostamaan. Munakoisosta tulee yleensä tehtyä Moussakaa tai munakoiso-tomaatti-mozzarellapaistosta. Vaikkakin ne ovat hyvää, on välillä kiva kokeilla muutakin.
Yhdestä vanhasta Vår bästä mat-lehdestä löysin tämän ihanan reseptin.
500g. jauhelihaa
4 rkl korppujauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 dl vettä
1 sipuli
1 muna
2 rkl Italia vasikanfondia
1 tl basilika
½ dl parmesanraaste
mustapippuria
Munakoisochutney:
350g. munakoiso
1 valkosipulinkynsi
1 purkki tomaattimurskaa
2-3 rkl Italia vasikanfondia
Chutney:Huuhtele ja leikkaa munakoisot kuutioiksi. Itketä munakoisot = sirottele päälle suolaa, joka imee katkeruuden pois munakoisosta. Anna seistä n.½ tuntia.
Pihvit: Sillä aikaa sekoita korppu- ja perunajauhot ja lisää vesi. Anna turvota noin 10 min.
Leikkaa sipuli pieneksi. Samoin basilika, jos käytät tuoretta. Raasta myös parmesanjuusto.
Chutney: Huuhtele munakoisot uudestaan lävikössä. Freesaa se pannulla ja lisää valkosipulimurska joukkoon.
Lisää tomaattimurska ja fondi. Anna kiehua hiljalleen vähintään 5 min. Tomaattihan vaan paranee mitä kauemmin kiehuu. Mausta pippurilla ja tarvittaessa lisää vielä fondia.
Pihvit: Muotoile pihveiksi. Tähän sopii taas loistavasti hampurilaisprässi ja paista pihvit n. 3-4 min kummaltakin puolelta.
Itse kokeilin tällä kertaa laittaa jauhelihataikinan silikoni muffinssivuokaan ja laitoin uuniin 200 astetta, noin 10 min.
Tarjoile spagetin kanssa.
Korppujauhoista vielä niksi: Meillä ei kukaan syö leipien päätyosia, joten laitan ne kuivumaan sivuun. Sitten minimyllyllä jauhan niistä korppujauhoja. En edes muista milloin oisin viimeksi niitä ostanut.
-martsa-
Filed under: kasvissyöjille sopiva, lisukkeet, pasta, reseptit, riisi, ruokaohjeet, tähteet
En tiedä, mikä tämän lisukkeen nimi on, mutta maistoin sen ensimmäisen kerran pojan syyriäläisen ystävän luona. Ehkä joku teistä tietää tämän ohjeen nimeä.
Tässä ohjeessa ei ole mitään tarkkoja mittoja, kun sen ruoka-aineiden suhde on aina vähän eriläinen.
Riisiä ja vermicelliä
- voita
- pitkäjyväistä riisiä, esim. basmatia
- jonkin verran spaghettia, vermicelliä, rakettispaghettia tai muuta ohuekoa ja suoraa pastaa
- vahvaa lientä
Sulata voita hiljaisella tulella isossa kattilassa. Rikkoo käsin spaghetti pienemmiksi palasiksi (suurin piirten rakettispaghettipalasten kokoiseksi) niin, että kattilan pohja peittyy yhden kerroksen verran. Paista palaset voissa kunnes ne ovat kullanruskeaksi (saavat jopa tummanruskeiksi mennä, kunhan eivät maistu palaneelta). Lisää riisiä kattilaan ja sekoita. Jos suhde näyttää olevan n. 2/3 riisiä ja 1/3 pastapalasia, se on ihan hyvä. Laita etusormi kattilaan niin, että se on juuri ja juuri koskemassa riisin pintaa. Lisää lientä sitten sormen ensimmäiseen nivelkohtaan asti. Pistä kovalle tulelle ja anna porista joksikin ajaksi. Kun alkaa näyttää siltä, että liemi on imeytymässä, ota kattila pois liedeltä, hämmennä kerran ja anna sitten olla, kunnes kaikki liemi on imeytynyt. Tässä vaiheessa on hyvä maistaa riisiseosta ja lisätä sitten suolaa, pippuria, voita(, smetanaa), mitä vaan tekee mieli. Sekoita seos haarukalla juuri ennen kuin sitä laitetaan pöydälle. Tähän sopivat myös vihannes- tai lihajämät kuutioina; ne lisätään riisin keittämisen loppuvaiheessa, jotta ehtivät lämmetä tarpeeksi uudestaan, mutteivät ehdi kuivua kovaksi.
-enk
Filed under: Uncategorized
Tällä kertaa ei ohjeita. Olen itse yrittänyt metsästää ohjetta itse tehdylle suklaalle. Olen tilannut itselleni kaakaovoita ja kaakaomassaa. Ajattelin käyttää niitä kotitekoisen kosmetiikan tekoon, mutta samalla virisi ajatus itsetehdystä suklaasta.
Otan mielelläni vastaan ohjeita! Niin kosmetiikkaan kuin suklaaseenkin.
Olen jo aikaisemmin tilannut itselleni neitsyt kookosöljyä, jota aion kokeilla ruoanlaitossa, mutta myöskin kosmetiikkana. Luin myöskin, että säännöllisesti nautittuna auttaa ihoon ja hiuksiin. Purkin kyljessä lukee, että aikuisille normiannos on 3-4 rkl /pvä, mutta käyttö on syytä aloittaa varovasti. Mitään tekstiä siitä, että miksi pitää aloittaa varovasti ei purkissa lukenut. Ajattelinkin toimia näin ja nappasin öljyä vain 1 rkl suuhun. Olisi pitänyt aloittaa vielä varovaisemmin. Kun vatsassa alkoi vääntää kävin netistä lukemassa, että saattaa aiheuttaa ripulia. Että vieläkin varovaisemmin olisi voinut aloittaa. Noh, tämäkin asia on nyt sitten opittu kantapään kautta. Huomenna sitten vähän vielä pienempi annos. Sitten vaan odotellaan, että millaisia vaikutuksia öljyllä on.
Tänään tein kuusenkerkkä-jogurttipiirakkaa, uuden ruoka ja viini- lehden innoittamana. Mutta muokkasin ohjetta omiin tarpeisiini.
Pohja oli hyvä.
Sen tein näin:
200 g. kanelikeksejä murskattuna
75 g. voita
½ dl intiaanisokeria
tilkka kermaa
½ dl ruisjauhoja
Voi sulatetaan ja siihen sekoitetaan muut aineet, annetaan hiukan jäähtyä ja painellaan leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Laita kylmään tunniksi seisomaan, jotta pohaj kovettuu.
Täyte:
200g. turkkilaista jogurttia
200 g. tuorejuustoa
reilu ½ dl kuusenkerkkäsiirappia
2 rkl lime mehu
2 liivatelehteä
Laitan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 min. Sekoita muut aineet keskenään. Kuumenna limemehu ja liota liivatteet siihen. Annan hetki jäähtyä ja sekoita sitten täytteeseen. Anna seistä kylmässä pari tuntia, että hyytyy.
Täyteen voisi luokitella luokkaan: Älä tarjoa vieraille!
Itse tekemäni kuusenkerkkäsiirappi ei ehkä ole tarpeaksi vahvaa, mutta se ei maistunut ollenkaan täytteessä.
Mietin, että jos olisi tajunnut pakastaa keväällä pelkkiä kuusenerkkiä, niin ne olisivat maistuneet paremmin.
Tai vaihtoehtoisesti olisi laittanut kuusenkerkän sijasta vaikka basilikaa.
Joka tapauksessa, tämä syötetään perheelle ei vieraille.
-Martsa-
Eilen oli jäätelöpäivä, kun pihan pojat istuivat pidättelemässä sadetta. Katseltiin videoita vkarvista ja syötiin jäätelöä.
Tämä sai hyvät pisteet pojilta ja tuolta hiukan isommaltakin mieheltä (joka on se meidän perheen kranttu) .
Suklaajäätelö
3 kpl valkuaista
3 rkl sokeria
2 dl kermaa
1 suklaalevy (mitä tahansa suklaata mistä tykkäät)
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää siihen sokeri.
Sulata suklaa mikroastiassa mikrossa tai vesihauteessa.
Sekoita kumpikin vaahtokeskenään ja lisää suklaa joukkoon.
Kaadetaan jäätelömuotteihin ja laitetaan pakkaseen.
Jos ei ole jäätelömuotteja, niin joku pakastuksen kestävä kuppi käy myös. Siihen sitten laitetaan vielä tikku pystyyn.
Tosi hyvää! Ja huomattavasti vähemmän E-aineita kuin kaupan jäätelössä.
-Martsa-
Filed under: gluteeniton, jauheliha, juurekset, karppaus, kasvikset, naatti, pohdintaa, punajuuri, reseptit, riisi, ruokaohjeet
Tänään oli kaupassa ihan kauniita punajuurinippuja naatteineen, ja rupesin miettimään mitä vähän erikoisempaa siitä voisi tehdä, varsinkin kun oli nuo naatit mukaan. Ja kun tykkään kaalikääryleistä niin, mietin miltä maistuisivat lindströminkääryleet ja punajuurikääryleet. Ero niiden välissä se, että punajuurikääryleissä olisi perinteinen kaalikääryletäytettä, kun taas lindströminkääryleissä olisi, noh, minilindströmtankoja! Raportoin myöhemmin siitä, miten lapset tykkäävät…
-enk
Filed under: marjat, partaäijä | Avainsanat: jälkiruoka, kasvonaamio, kotikonstit, mansikka, ruokajogurtti
Ostin muuten sieltä Hakaniemen torilta sulkemisaikaan myös halpoja 2. luokan mansikoita.
Parhaimmat syötiin eilen jo ihan sellaisenaan, tänään sitten tehtiin jälkiruokaa:
Mansikkaherkku:
Partaäijäjogurttia
tuoreita mansikoita
pecan- ja/tai saksanpähkinää
hunajaa
(hienonnettua basilikaa)
Laita kerroksittain annosmaljaan (myös juomalasi käy).
Ja ne huonot mansikat, jotka jää sinne astian pohjalle, niistä tehdään kasvonaamio.
Kasvonaamio:
Pilkotaan mansikat ja sekoitetaan joukkoon luonnonjogurttia, tätä sitten kasvoille ja ihana viilentävä ja kosteuttava naamio.
Minulla on tällainen juuri kasvoillani ja se tuntuu ihanalta ja rentouttavalta.
-Martsa-
Filed under: reseptit, riisi, ruokaohjeet | Avainsanat: majoneesi, mustikka, punaviinietikka, riisi, salaatinkastike, valkuainen
Kesällä meillä syödään paljon salaatteja. Kun on kuuma, niin ei jaksa syödä niin ”raskasta ruokaa”. Salaatti on usein ihan riittävä lisukkeeksi, ei enää tarvitse perunaa tms. Lisäksi jos sattuu esim. Hakaniemen torilla pyörimään sulkemisaikoihin, niin sieltä saa todella halvalla salaattivärkit.
Olen pitkään etsinyt reseptiä, jota tehtiin joskus aikoinaan ravintolaoppilaitoksessa. Se oli niin hyvää. Löysin yhden, jota muokkamalla sain ainakin lähes samanlaista:
Lempi salaatinkastike:
1 muna (tai vain keltuainen)
1/2 dl sinappia
1 dl ketsuppia
1 kpl valkosipulinkynsi
2 rkl punaviinietikkaa
valkopippuria loraus hunajaa
3 dl ruokaöljyä
(kermaa, mehua tms.)
Mä tykkään käyttää tähän Tupperwaren Speeedy Cheffiä, kun sen majoneesi valuu sieltä juuri sopivasti ohuena nauhana. Vatkaa muna, sinappi ja ketsuppi, lisää mausteet ja lopuksi ruokaöljy ohuena nauhana.
Hyvää sellaisenaankin, mutta tönkköä. Ohensin sitä vielä kermalla. Kerma pehmentää maun ihanasti. Mutta ihan yhtä hyvin voisi ajatella käyttävänsä ananas- tai omenamehua laimentamiseen.
Vielä tuosta munasta. Täähän on vähän sellainen majoneesipohjainen kastike ja majoneesiin perinteisesti on käytetty vain keltuainen. Jostain kuitenkin luin, että ihan yhtä hyvin voi laittaa koko munan, varsinkin, jos ei ole sille valkuaille muuta sijoituspaikkaa.
Jos valkuaisia on pari, niin niistä voi tehdä vaikka mustikkavaahtoa.
Mustikkavaahto:
2 valkuaista
1 dl tomusokeria
1 dl kuohukermaa
1 tl vanilliinisokeria
2 dl keitettyä pitkäjyväistä riisiä
4-5 dl mustikoita (tai puolukoita)
Vatkaa ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi (tähänkin muuten se Speedy chef on loistava). Lisää joukkoon sokeri.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä vaahdot. Mausta vanilliinisokerilla. Lado jälkiruokakulhoon tai annosmaljoihin kerroksittain riisiä, mustikoita ja vaahtoa. Koristele mustikoilla. Sirota päälle sihdin läpi tomusokeria.
Ja kohtahan on jo mustikkaaikakin. Ja saa alkaa täyttämään pakastinta uudestaan :).
-martsa-
Just Veggin\' 