Just Veggin\’


Kuusenkerkät by justvegging
03/06/2010, 11:50 pm
Filed under: hortoilua, kuusenkerkät, pohdintaa

Vaikka Suomessa on totuttu siihen, että jokamiehenoikeuksien mukaan voidaan kerätä ja poimia luonnosta ruoka-aineksia, kuusenkerkkiä ei kuitenkaan kuulu tähän, koska ”kaataa tai vahingoittaa kasvavia puita, ottaa kuivunutta tai kaatunutta puuta, varpuja, sammalta tms. toisen maalta”. Mistä sitten saa kuusenkerkkiä? Kaatuneesta puusta voi ottaa kuusenkerkkiä tai voit pyytää luvan maanomistajalta niiden poimimiseen kuusista, jotka kohta kaadetaan.

Kerääminen

Kuusesta otetaan vain vaaleanvihreät osat, koska nämä ovat miedommanmakuisia. Kannattaa maistaa ensin pienen määrän neulasia ennen kuin kerää niitä suuria määriä. Jos yhden kuusen neulaset maistuvat mielestäsi pihkalta, kierrä ensin puuta ja maista saman kuusen toiselta puolelta. Jos sekin on liian pihkanmakuinen, vaihda laji. Myös mitä nuorempia ne kerkät ovat, sitä miedommanmakuisia ne ovat yleensä.

Säilöminen

Paras säilömistapa on kerkkien pakastiminen, koska silloin C-vitamiini ei katoaa niin nopeasti. Jotkut myös kuivattavat niitä, mutta minusta tuo on yhtä turhan kanssa, kun sitten voisi vain kerätä oksat suoraan kuusesta milloin tahansa ja lopputulos olisi sama.

Ruokaohjeet

Lisäherkkuna sitten kuusenkerkkiä muilla kielillä

-enk

Mainokset


Tuplasuklaamuffinsit by justvegging

Koska jokainen lapsi haluaa oman vuoron auttaa, olemme viime aikoina tehneet paljon muffinseja (tai itse asiassa cupcakeseja tahi jopa suomen kielen uusin sanahirviö kuppikakkuja (muffinsi sanana on jo tarpeeksi paha :D).

Tuplasuklaamuffinsit

Tuplasuklaamuffinsit

  • 3,6 dl jauhoja
  • 2,4 dl sokeria
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl suolaa
  • 0,8 dl (sokeroimatonta) kaakaopulveria
  • 2,4 dl piimää
  • 1,2 dl ruokaöljyä
  • 1 rkl etikka
  • 1 tl vaniljaessanssia (tai -sokeria)
  • 1-1,5 dl valkosuklaamurskaa

Siivilöi jauhot, sokeri, ruokasooda, suola ja kaakaopulveri kulhoon. Kaada kulhoon sitten piimä, ruokaöljy, etikka ja vaniljaessanssi. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista, ei sen enempää. Sekoita kevyesti joukkoon sitten valkosulkaamurska. Laita muffinsivuokapaperit vuoan koloihin ja kahdella lusikalla jaa taikina papereihin n. 2/3 täyteen (nämä paisuvat hyvin, hyvin paljon!). Paista 220°C -asteessa n. 15 min. Jäähdytä ja tarjoaa. Taikina riittää 12:lle muffinssille.

Etikasta sen verran, että tässä ohjeessa olen käyttänyt sekä väkiviinaetikkaa että riisiviinietikkaa. Molemmat käyvät hyvin.

Allergiatiedot: munaton, maidottomille piimä voi korvata hyvin vedellä, ei aiheuta ongelmia.

HUOM! Ruokaohje korjattu

-enk



Niin miks? by justvegging
19/07/2009, 10:41 pm
Filed under: APUA, leipä, pohdintaa, tähteet

Joskus pienten pienet kysymykset pistävät miettimään, enkä puhu pelkästään siitä, mistä hampaat tulevat, tai mistä sentit tulevat. Olemme tarkkoja tässä huushollissa siitä, miten elämme: kierrätään ja käytetään ruokaa viimeistä murua myöten, tai ainakin niin luulin.

Sitten tuli keskimmäinen keittiöön ja kysyi minulta miksi syötyämme unikonsiemenbagelit heitämme ne pussiin jäävät unikonsiement pois. En osannut muuta kuin pysähtyä ja miettiä miksi sekä mitä kaikkea heitän vieläkin menemään huomaamatta? Ja niin olemme nyt säästäneet niitäkin ja käyttänyt eri ruoissa. Odotan sekä kauhulla että kiinnolla hänen seuraavaa pientä kysymystään.

-enk



Lindströminkääryleet by justvegging

Tänään oli kaupassa ihan kauniita punajuurinippuja naatteineen, ja rupesin miettimään mitä vähän erikoisempaa siitä voisi tehdä, varsinkin kun oli nuo naatit mukaan. Ja kun tykkään kaalikääryleistä niin, mietin miltä maistuisivat lindströminkääryleet ja punajuurikääryleet. Ero niiden välissä se, että punajuurikääryleissä olisi perinteinen kaalikääryletäytettä, kun taas lindströminkääryleissä olisi, noh, minilindströmtankoja! Raportoin myöhemmin siitä, miten lapset tykkäävät…

-enk



Kuusenkerkkiä englanniksi by justvegging
26/06/2009, 1:13 am
Filed under: käännökset, kuusenkerkät, pohdintaa

Tämä sana on joskus ollut mulle taannoin aikamoinen painajainen, kun piti kääntää pitkä suomenkielinen teksti Suomen luonnosta. Onneksi olin viettänyt aikaa Alaskassa ja Washingtonin osavaltioissa, joten tiesin, että tämä on englanniksi spruce tip. Joskus siitä käytetään myös fraasia new growth. Ruotsiksi se on granskott; viroksi Nami-namin mukaan taas kuusekasv

Jos joku tietää, mikä tämä sana on venäjäksi, olisin kiitollinen, jos jättäisit kommentin siitä!

-enk



Don’t try this at home folks, 1. osa by justvegging
06/01/2008, 2:50 pm
Filed under: APUA, pohdintaa

Jo kuuluisa bataattivuoka pääsi uuteen ulottuvuuteen sopan jälkeen, kun pienin muksu päätti lantrata joukkoon keitettyä capellinia ja julistaa sitä ”psakettikastikeeks”. Ihan tyytyväisenä istui ja söi sitä, mutta kokeilin sen jämästä ja minusta se oli aika äklön makeaa pastakastikkeeksi. Mutta jäi kytemään, mitä siihen sekaan voisi sekoittaa, että siitä saisi oikeasti hyvää kastiketta? Kestosuosikkimme pekonia? Ehdotuksia otetaan vastaan!

Eilen sitten olin tekemässä lihamurekkeesta jääneestä jauhelihasta jauheliha-sipuli-kermakastiketta, joka epäonnistui niin täysin, että piti keksiä jotain muuta, joten siitä tuli tuunattua kesäkeittoa eli kesäkeitto, jossa oli myös jauhelihaa ja sipulia. Sipulista huolimatta lapset tykkäsivät keitosta. Lihamureke sitten oli ihan hyvä, vanhin, joka inhoaa lihamureketta täysin, söi peräti pari viipaletta. Ei se kuitenkaan ollut mitään hirveän erikoista, joten sillekin pitäisi keksiä jotain ”potkua”. Ehdotuksia siitäkin otetaan mielellään vastaan! Laitan lihamurekkeeni ohjeen huomenna teidän iloksi tai harmiksi, miten lienee.

-enk