Just Veggin\’


3 x jälkkäriä by justvegging

Perheeni on viettänyt aika paljon aikaa marjassa tänä kesänä. Tuntuu myös siltä, että kaikkien marjojen kypsymisajat ovat ihan vinksallaan, joten olemme saaneet nauttia niitä jo pitkään. Pojat löysivät tänä vuonna kodin läheltä pari karviaispensasta, mikä on tuonut vähän tervetullutta vaihtelua nautimillemme herukka-, vatukka- ja mustikkaruoille.

Kreikalla päin on tapana syödä jogurttia ja hunajaa, joten tässä huushollissa on myös ihan normaalia, että syömme sitä, kun kerran tavaksi on opittu. Toisaalta käytämme ruotsinturkkilaista (hys, eläkää kertoko kellekään!) jogurttia (ns. partaäijää) ja suomalaista hunajaa.

Jogurttia hunajan kera

  • Partaäijä-jogurttia
  • Juoksevaa hunajaa

Ota haluamasi määrä jogurttia ja lisää siihen maun mukaan hunajaa. Tämä on hyvä aamupala sekä mainio välipala. Ajoittain joukkoon sekoitetaan hilloa (yleensä kirsikkahilloa).

Jogurttia hunajan ja mantelilastujen kera

  • Partaäijä-jogurttia
  • Juoksevaa hunajaa
  • Mantelilastuja

Ohjeet ovat samat kuin edellisen reseptin kohdalla, vaan pinnalle sitten ripostellaan mantelilastuja. Tähän ainakin nuorin muksu tykkää laittaa myös kultaisia rusinoita.

Marjajogurttijälkkäri

Marjajälkkäri

  • Partaäijä-jogurttia
  • Juoksevaa hunajaa
  • Marjoja
  • Kermavaahtoa

Ohjeet ovat samat kuin ensimmäisen reseptin kohdalla, vaan pinnalle sitten ripostellaan marjoja. Sitten sen päälle laitetaan vielä kermavaahtoa. Tämä meni niin hyvin kauppaan, että minulle jäi tuo pienen pieni Muumikulhollinen! Oli vähän naurettavaa syödä sitä ihan ruokalusikalla, kun kahden ruokalusikan jälkeen se oli siinä. Pitäis muistaa ostaa lisää partaäijää ja käydä metsässä, nimittäin kun matkalla kaupasta kotio tänään piipahdin katsomaan vatukkoiden tilannetta ja jotkin niistä jättiläisistä ovat jo kypsiä.

-enk



Pimp my ramen, pt. 1 by justvegging
22/07/2007, 7:37 pm
Filed under: kasvikset, nuudelit, ruokaohjeet

Päivää. Olen Ramenin Suurkuluttaja ja olen ollut pienestä pitäen. Lempiramenini riippuu täysin päivästä ja vuodenajasta, mutta yhden rating pysyy vakaana vuodesta toiseen eli Nissinin Demaeramenin sesamensiemenmakuiset nuudelit. Harva suomalainen taitaa tietää, että näitä saa tuunata omaan makuun (ja joissakin maissa se on melkein velvollisuus!). Tässä on siis syy miksi tykkään juuri tuonmakuisista nuudeleista, sillä niiden liemi on niin mietoa, että siihen voi lisätä vaikka mitä. Tähteet ovat lähes aina sopivia siihen.

Pimp my ramen, pt. 1

  • 1 pkt ramennuudeleita
  • 50 g possusuikaleita, jotain makuun sopivia lihatähteitä tai tofua
  • 150 g paktsoita tai mitä tahansa lehtivihanneksia

Keitä nuudelit normaalisti, mutta lisää 1 dl lisää vettä. Kun nuudelit alkavat olla kypsiä, heitä joukkoon lihaa tai tofua, sitten vihannesten varret, sitten kun ne alkavat olla kypsiä, lehdet. Yleensä riittää 2 hengelle, mutta isonisoon nälkään tämä riittää yhdelle. Yleensä hyvin vahvanmakuiset vihannekset, paprikat, jne., eivät oikein sovi tähän.

-enk



Raparperi-mustikkamehu by jurmat
19/07/2007, 9:23 am
Filed under: marjat

10 raparperin vartta

n. 1l mustikoita

4dl sokeria

Kävin kahden nuorimman lapsen kanssa mustikoita keräämässä. Lapset viihtyivät metsässä peräti tunnin, keräten ja syöden mustikoita. Kotiin kun päästiin oli ämpärissä jäljellä noin litran verran marjoja. Laitoin mehumaijaan harson, paloin raparperinvarret ja kippasin mustikat päälle. Mehumaija liedelle porisemaan ja mehun valuttua lisäsin sokerin ja pullotin. Tästä satsista tuli parisen litraa mehutiivistettä, varsin hyvää sellaista.

-jurMat-



Kanelipulla Pizza Prontossa by jurmat
16/07/2007, 6:29 pm
Filed under: reseptit

pulla.jpg

1 pss kuivahiivaa

6 dl vehnäjauhoja

2½ dl lämmintä vettä

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

3/4 dl sokeria

½ dl ruokaöljyä

kanelia, voita, sokeria

Laita kuivahiivat kulhoon ja lisää 4½ dl vehnäjauhoja, sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita, lisää kuuma vesi ja vatkaa taikina tasaiseksi. Lisää öljy ja loput jauhot, vaivaa tasaiseksi. Taikina saa olla pehmeää. Anna nousta. Jaa kohonnut taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Kaulitse pyöreäksi levyksi, laita päälle voinokareita, kanelia ja sokeria, taita kaksinkerroin. Muotoile uudestaan pyöreäksi, kaulitse ohueksi (maksimissaan sentin paksuiseksi). Laita Pizza Pronto kuumenemaan asentoon kolme. Pistele pullaa vähän ja laita se paistumaan. Laske lämpöä asentoon kaksi ja kurkistele välillä kannen alle, ettei pulla kohoa liikaa ja ota ylävastuksiin kiinni. Pistele lisää jos näin meinaa käydä. Anna paistua noin viitisen minuuttia tai kunnes pulla on kypsä. Tee lopputaikinasta vielä kaksi samanlaista ’pitsapullaa’. Lämpötilaa joutuu välillä säätelemään, pitsauunin lämpötila kun ei ole niin kovin vakaa.

-jurMat-



Viinimarja-raparperimehu by jurmat

1 pieni pensaallinen valkoisia viinimarjoja

1 pieni pensaallinen vihreitä viinimarjoja

1 litra mustia viinimarjoja

1 litra punaisia viinimarjoja

3 suurta raparperin vartta

Kippaa marjat mehumaijaan, pilko raparperinvarret noin sentin paksuisiksi viipaleiksi, laita marjojen sekaanmehumaijaan. Anna porista kunnes marjat ovat värittömiä ja kaikki mehu valunut kattilaan. Itse valutan mehun suoraan isoon kattilaan, johon sitten lisään sokeria noin 3dl mehulitraa kohden (vähempikin riittää, tällä sokerimäärällä mehusta tulee supertiivistettä). Nosta kattila vielä hetkeksi liedelle ja lämmitä sekoitellen kunnes kaikki sokeri on liuennut mehuun. Pullota ja mehutiiviste on valmista.

-jurMat-



Jurmatin perunarieska by justvegging
12/07/2007, 4:36 pm
Filed under: leipä, Peruna, ruokaohjeet

Tänään oli jääkaapissa perunamuusia (olen laiskaa ja olen surkea tekemään perunamuusia, joten Oolannin pakasteversiosta mielelläni maksan maltaita). Jos seuraa pussin ohjeita, perunamuusi on aika paksua, joten jurmatin perunarieskaohjeessa, kande käyttää joko vähemmän jauhoja tai enemmän nestettä. Ennen uuniin menoa rieska näytti tällaiselta:

Jurmatin perunarieska

Uunista tulon jälkeen en kerinnyt ottaa kuvan, kun se meni naperoiden naamaan saman tien kinkku-salaatti-apilaleipinä. Hyvältä näköjään maistui, kun kaksi vanhinta vinkui pienemmältä ylijääneistä paloista!

-enk



Keruupäivä by justvegging
11/07/2007, 1:25 am
Filed under: Uncategorized

Ajattelin olla itara ja olla ostamatta bussilippua, kun piti palata toisesta kaupunginosasta, joten otin pienen ämpärin mukaan ja pari hedelmäpussia. Paluumatkalla sitten keräsin maitohorsmaa, suolaheinää ja valkoapilaa sekä joukko palautuspulloja.

Maitohorsmaa ja rypsiä

Perattiin sitten maitohorsmaa kuistilla, lehdet omaan kippoon, kukat omaan ja varret omaan. Samaan aikaan keskimmäinen poitsu halkaisi varret ja söi niiden makeaa ydintä kaavimalla niitä hampaita vastaan. Huomenna kukista yritän sovittaa Alaskassa oppimiani maitohorsmasiirapin, -mehun ja -hunajan ohjeita Suomen oloihin. En muistanut mitään tarkkoja mittoja, kun opin hellan ääressä tekemään niitä, joten etsin ohjeita netistä. Mehun ohjetta ei löytynyt, mutta hunajan ja hyytelön ohje löytyivät. Löytyi oikeasti peräti 2 hyytelön ohjetta, mutta toisessa on voita, joten se taitaa jäädä kokeilematta ainakin toistaiseksi.

Suolaheinä eli meidän perheessämme tunnettu ”miekkaheinänä” meni ennen kuin siitä olisi voinut valmistaa mitään. Toisaalta siitä ei ollut kovin paljon kuitenkaan, kun en varsinaisesti lähtenyt keräämään sitä (maitohorsma ja apila olivat kohteena).

Aloin olla epätoivoinen apilan suhteen, kun en löytänyt sitä mistään muusta kuin tien varrelta, josta ei saa poimia saastan takia mitään. Päätin soittaa ex-anopille matkalla kotiin ja kysyä kuulumisia samalla kuin samoilin. Taisin sittemmin kiljua puhelimeen, kun mutkan takaa löytyi mahtavan määrää valkoapilaa! Puna-apilaa ei löytynyt vieläkään kuin aivan tien varrelta, joten se on hakulistalla huomiseksi. Saatuani tarpeeksi valko-apilaa, lähdin kävellen kotiin. Matkalla löytyi sitten tällainen yksinäinen yksilö:

Tattis tatti

-enk