Just Veggin\’


Värisokeri by justvegging

Yksi lapsi kaverilla, kaksi kotona. Mitä tehdään? Pääsiäisleivonnaisia varten leikitään tietty elintarvikeväreillä! Värisokeria voi tietysti ostaa kaupoista, kunhan on sitä väriä, mitä haluaa. Jos ei ole tai ei jaksa kauppaan asti, on helppoa tehdä itsekin.

Värisokeri

Violetin- ja vihreänväristä värisokeria + tavallista kidesokeria

  • 1 kannellinen kippo per väri
  • sokeria
  • elintarvikevärejä

Kaada haluamasi määrä sokeria kippoon. Lisää joukkoon pari tippaa elintarvikeväriä (sekoittamalla värejä saa enemmänkin värejä), pistä kansi päälle ja anna lähemmälle lapselle ravistettavaksi. Jos väri on liian himmeää tai muutenkin eri sävyä kuin mitä haettiin, lisää tipoittain lisää ja ravista uudestaan kunnes väri on oikein.

Allergiatiedot: munaton, maidoton, gluteiiniton.

PÄIVYTYS: Kuva lisätty 31.3.2010

-enk

Mainokset


Tähteiden tähteet by justvegging

Tyhjensin jääkaapin ja pöydän kipot leikkuulaudalle. Porkkanatikut, pari sipulipuolikasta, 2 kiinteämaltoista perunaa sekä aamupalasta unohtuneet kaalilehdet ja gandulit (kyyhkynherneitä? suomeksi). Kuutioin ne, lisäsin ne sitten pannulle vähän oliiviöljyn kera ja paistoin miedolla lämmöllä kannan alla, kunnes sipulit ja potut olivat kypsennettyjä. Joukkoon jämäruokakermaa, suolaa, pippuria ja vähän sipulipulveria. Nam!

-enk



Etiopialaista, oh Mama! by justvegging

Teineinä rakastuimme etiopialaiseen ruokaan. Ja sittemmin yliopistossa, kun palasimme sieltä kotikaupunkiimme, ensimmäinen pysäkki oli useimmiten Chicagon etiopialaisia ravintoloita, joihin vietimme pitkiä aikoja juttelemassa ja syömässä mahaa täyteen. Kun muutin Suomeen v. 1994, kaipasin kovasti etiopialaista ruokaa, mutta minulla ei ollut omia kokemuksia sen kokkaamisesta saatikka tietoa siitä, mistä löytäisin injerassa (እንጀራ) käytettyä teffiä. Ruotsissa olivat (ja edelleenkin ovat) lähimmät ravintolat; Suomessa ei taida olla yhtään.

Olin riemun partaalla sitten, kun sain tietää, että somalitkin tekevät injeraa, toisaalta nimellä ”canjeero”! Mutta he tekivät siitä useimmiten vehnäjauhosta eli teffin lähde vielä puuttui. Ja sitten paikalle saapui moniallergikon enkeliäiti, joka kertoi minulle, että Allermiinassa myydään Jytte Teffiä! Olin haljeta riemusta! Söimme paljon injeraa etiopialaisten wat-patojen kanssa, söimme sitä tibsien kanssa, söimme sitä jopa fitfitinä. Mutta minun tekemät watit eivät vedä vertoja chicagolais-etiopialaisiin wateihin, joten kokemus muttui jotenkin latteaksi ajan myöten.

Sitten saapui päivä, jolloin olin vaeltamassa ympäri Sellon Citymarkettia yrittämässä keksiä jotain mukaanotettavaa lounaaksi. Ja käteen osui pietarsaarelaisen yrityksen Mama Ethiopian ”doro wat”. Olin vähällä nuolla sen kippoa puhtaaksi, kun wat loppui, se oli niin hyvää ja maukasta. Sen tulisuusaste ei ole niin tulista kuin muistan doro watin olevan, mutta lapset ainakin sanoivat sen olevan tulista. Ja sitten he, lapset, jotka eivät suostu syömään mitään tulista, ottivat lisää. Ja lisää ja lisää, kunnes loppui. Loppui myös maito talosta noiden muksujen ja tämän doro watin takia!

Sen jälkeen olen maistanut myös linssipataa, ja somalilainen ystäväni on maistanut jauhelihapataa. Linssipata oli yhtä hyvää minun mielestäni ja ystäväni oli sitä mieltä, että parempaa hän ei ole saanut sitten äitinsä kattilasta! En voi muuta kuin suositella näitä patoja, vaikka niiden hinta näyttää tyyriiltä. Nämä ovat kuitenkin tarkoitettu useammalle syöjälle, kun ruokailuun otetaan muitakin ruokalajeja.

Allergiatiedote: Gluteiiniton, maidoton, munaton, karppaukseen sopivat

-enk



Omena-kanelimuffinsit by justvegging
14/03/2010, 4:33 pm
Filed under: hedelmät, muffinsit, omenat, pikkupurtavaa, reseptit, ruokaohjeet, sitruuna, tähteet

Ikään kuin kahden edellisten ruokaohjeiden risteymä…

Omena-kanelimuffinsit

  • 3,6 dl jauhoja
  • 2,4 dl sokeria
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl suolaa
  • 2,5 dl maitoa
  • 1 dl ruokaöljyä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl vaniljaessanssia (tai -sokeria)
  • 2 annosta omenahyytelöä mikrossa

Siivilöi jauhot, sokeri, ruokasooda ja suola kulhoon. Kaada kulhoon sitten maito, ruokaöljy, sitruunamehu ja vaniljaessanssi. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Leikkaa omenahyytelön palaisia mahdollisimman pienimmiksi. Laita muffinsivuokapaperit vuoan koloihin ja kahdella lusikalla jaa taikina papereihin n. 2/3 täyteen (nämä paisuvat hyvin, hyvin paljon!). Paista 220°C -asteessa n. 15 min. Jäähdytä ja tarjoaa. Taikina riittää 12:lle muffinssille ja yhdelle pikkukakulle.

Allergiatiedot: munaton.

-enk



Omenahyytelö mikrossa by justvegging

Harvinaista on, että hedelmät jäävät meille yli lasten jäljiltä. Mutta kun niin tapahtuu, ne jäävät lojumaan armotta. Alkutalvella omenat olivat aika usein tarjouksessa, joten josssain vaiheessa lapset kyllästyivät niihin ja jättivät ne kulhoon. Mutta kun kuitenkin niitä pitäisi syödä pois, tein mikrossa omenahyytelöä, jotta lapset saisivat jotain vaniljajäden päälle.

Omenahyytelö mikrossa

  • 2 omenaa, saavat olla ylipehmeitä
  • 60 ml sokeria
  • 1,5 tl perunajauhoja
  • 1/4-1/2 tl jauhettua kanelia
  • 1/4 tl jauhettua muskottia
  • 1 rkl voita tai margariinia
  • Pese omenat kunnolla. Jos saat ne kuorituksi, kuori ne vaan; jos ei, jätä kuoret rauhaan. Viipaloi omenat ohuiksi ja laita mikronkestävään kannelliseen astiaan. Lisää astiaan sokeri, perunajauhot, kaneli ja muskotti. Sekoita kunnolla ja laita pieniä voinokareita seoksen päälle. Aseta kansi astian päälle ja laita mikroon 10-15 min, sekoittaen vähän välillä. Jos astialla ei ole omaa kantta, päälle voi laittaa esim. sopivankokoinen lautanen. Tarjoile mm. vaniljajätskin päälle.
    HUOM kun poistaa astia mikrosta, se on todella kuumaa!

    -enk