Just Veggin\’


Kuusenkerkkä kokeiluja by martsa
09/07/2009, 8:02 pm
Filed under: hortoilua, HYI HYI HYI, kuusenkerkät, partaäijä

Tänään tein kuusenkerkkä-jogurttipiirakkaa, uuden ruoka ja viini- lehden innoittamana. Mutta muokkasin ohjetta omiin tarpeisiini.

Pohja oli hyvä.
Sen tein näin:
200 g. kanelikeksejä murskattuna
75 g. voita
½ dl intiaanisokeria
tilkka kermaa
½ dl ruisjauhoja

Voi sulatetaan ja siihen sekoitetaan muut aineet, annetaan hiukan jäähtyä ja painellaan leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Laita kylmään tunniksi seisomaan, jotta pohaj kovettuu.

Täyte:
200g. turkkilaista jogurttia
200 g. tuorejuustoa
reilu ½ dl kuusenkerkkäsiirappia
2 rkl lime mehu
2 liivatelehteä

Laitan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 min. Sekoita muut aineet keskenään. Kuumenna limemehu ja liota liivatteet siihen. Annan hetki jäähtyä ja sekoita sitten täytteeseen. Anna seistä kylmässä pari tuntia, että hyytyy.

Täyteen voisi luokitella luokkaan: Älä tarjoa vieraille!
Itse tekemäni kuusenkerkkäsiirappi ei ehkä ole tarpeaksi vahvaa, mutta se ei maistunut ollenkaan täytteessä.
Mietin, että jos olisi tajunnut pakastaa keväällä pelkkiä kuusenerkkiä, niin ne olisivat maistuneet paremmin.
Tai vaihtoehtoisesti olisi laittanut kuusenkerkän sijasta vaikka basilikaa.
Joka tapauksessa, tämä syötetään perheelle ei vieraille.

-Martsa-

Mainokset


Mansikka herkku by martsa
03/07/2009, 10:03 pm
Filed under: marjat, partaäijä | Avainsanat: , , , ,

Ostin muuten sieltä Hakaniemen torilta sulkemisaikaan myös halpoja 2. luokan mansikoita.
Parhaimmat syötiin eilen jo ihan sellaisenaan, tänään sitten tehtiin jälkiruokaa:

Mansikkaherkku:

mansikkaherkku

Partaäijäjogurttia
tuoreita mansikoita
pecan- ja/tai saksanpähkinää
hunajaa
(hienonnettua basilikaa)

Laita kerroksittain annosmaljaan (myös juomalasi käy).

Ja ne huonot mansikat, jotka jää sinne astian pohjalle, niistä tehdään kasvonaamio.

Kasvonaamio:
Pilkotaan mansikat ja sekoitetaan joukkoon luonnonjogurttia, tätä sitten kasvoille ja ihana viilentävä ja kosteuttava naamio.
Minulla on tällainen juuri kasvoillani ja se tuntuu ihanalta ja rentouttavalta.

-Martsa-



Lisää kalaa ja eväsleipiä by martsa
25/06/2009, 11:58 pm
Filed under: gluteeniton, Kala, kukkakaali, partaäijä, Prisma, reseptit, ruokaohjeet, sitruuna, Uncategorized | Avainsanat: , , ,

Prismassa oli tarjouksessa kokonainen lohi. Se olisi fileoitu samaan rahaan, mutta mä haluan tehdä sen itse. Niin kalasta saa kolme ruokaa.

Yhdestä fileestä tein

Currykalaa.

Se marinoidaan tällaisella kastikkeella:

1 rkl oliiviöljy

1 tl sokeria

3 rkl partaäijäjogurtti

1 rkl currytahnaa (voi käyttää myös tandooritahnaa)

File leikataan palasiksi. Anna marinoitua hetki ja paista sitten  uunissa, kastike saa olla päällä. Usein marinoin, poistan kastikkeen ja otan pannulla värin pintaan. Laitan uunivuokaan ja taas saman kastikkeen päälle ja paistan muutaman minuutin 200 asteessa.

Toinen file paistettiin grillissä.

Ensin pintaan ½ sitruunanmehu, ja sitten ½ sitruunaa leikataan siivuiksi ja vedetään kalaan viiltoja, joihin sitruunat törkätään.

Kalan päälle vielä jotain yrttiä, nyt meni tuoretta salviaa, suolaa ja pippuria.

Kolmas ruoka valmistetaan jämäpaloista.

Helppo kalakeitto:

Kaikki ylimääräinen kalanliha minkä saat kalasta irti, voidaan käyttää lohikeittoon. Jos näitä paloja on vähän voi lisätä lisäksi katkarapuja.

Tähän keittoon tuli pakkasesta vihreitä papuja, vihannesseoitusta (porkkana, broccoli, kukkakaali), jääkaapista pari valmiiksi keitettyä perunaa (mä tapaan siis säästää perunat, jos jää yli, ne voi käyttää myöhemmin ruoanvalmistukseen). vettä, tuorejuustoa (valkosipulin makuista),  ruoka kermaa. Suolaa, pippuria. Ja lisäsin vielä kuivattua horsmaa. Ja tietenkin kalafondia.

Tänään oltiin myös uimarannalla, sinne piti tehdä eväsleipiä. Pojan lempileipää on

Tonnikalaleipä.

Tonnikala massa:

Tonnikalaa

majoneesia

sitruunapippuria

sekoitetaan tahnaksi.

Tahna levitetään leivän päälle. Lisäksi salaattia,  tomaattia ja jos suinkin jaksaa niin kannattaa laittaa keitettyä munaa.

-martsa-



Jäädykkeitä by martsa
17/06/2009, 8:35 pm
Filed under: maitotuotteet, partaäijä, reseptit, ruokaohjeet, tähteet, Uncategorized

Olemme perheen kanssa lähdössä juhannukseksi mökille. Jääkaappi (taas kerran) on täynnä tavaraa ja ne pitää käyttää pois. Tein viikonloppuna Baklavaa eräisiin rippijuhliin. Siihen tietysti meni paljon valkuaisia. Nyt kaapissa oli siis monta keltuaista, jotka piti käyttää johonkin. Samoin löytyi viikonlopun jäljiltä vispikermaa. Pieni määrä partajogurttia ja kaverin Tampereelta saakka tuotuja raparperia. Terkkuja Tampereelle! Ja kiitos!

Olen muuten harkinnut, että istuttaisin pihaan raparperin, mutta totesin, että sitä saa joka vuosi ystäviltä. Ne joilla sitä kasvaa eivät jaksa niin paljon syödä raparperipiirakkaa tai – kiisseliä. Tälläkin hetkellä kotonani on raparperia kolmesta eri osoitteesta. Todennäköisesti juhannuksen jälkeen on vielä enemmän. Sen sijaan istutin yrttejä: Basilikaa, korianteria, piparminttua, sitruunamelissaa, krassia, persiljaa, ruohosipulia, oreganoa, salviaa…olikohan siinä kaikki. On mukavaa kun näitä saa hakea omasta pihasta.

Takaisin asiaan: päätin siis tehdä jäädykkeitä. On mukavaa, että kaapissa on vieraille jotain tarjottavaa kun poikkeavat. Jäädyke on mitä loistavin vaihtoehto kesällä tarjota vieraille.
Tässä siis nopeasti kehitetyt ohjeet:

Raparperijäädyke:

6 keltuaista
1½ dl sokeria
2 dl kermaa
2 dl ruokajogurttia
400 g. raparperia.
kanelia
kardemummaa (pienen pieni ripaus)
vaniljasokeria
tilkka sitruunamehua


Kuori raparperit ja paloittele ne kattilaan. Peitä raparperit vedellä. Keitä raparperia kunnes pehmenee.
Kun raparperit kypsiä, niin soseuta ne sauvasekoittimella.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munavaahdon sekaan mausteet ,sitruunamehu, jogurtti ja raparperisose.
Nostele kerma varovasti sekaan.
Kaada seos esim. rengasvuokaan. Tähän käy myös loistavasti silikonivuoka esim. leipävuoka.
Nämä kannattaa huuhdella ensin kylmällä vedellä.
Myös ihan tavallinen metallinen vuoka käy, laita silloin pohjalle kelmua, jolloin jäädyke on helpompi irrottaa.
Anna jäätyä vähintään yön yli.


Ja koska sitä kermaa ja keltuaista oli vielä ja pakastimessa marjoja, jotka hiukan pääsivät sulamaan edellispäivänä, kun pakastimen oven kanssa oli pieni ongelma. Tein vielä toisenkin version.

Vadelmajäädyke

n. 4 dl vadelmia
n. 1 dl jogurttia
2 dl sokeria
2 keltuaista
2,5 dl kermaa
vaniljasokeria

Valmistetaan kuten edellä. Paitsi, että vadelmia ei tarvitse keittää. Ne vain soseutetaan

Valitettavasti en näitä päässyt maistamaan vielä valmiina, sillä jäivät nyt jäätymään. Palaan näihin, kuhan saadaan joku meille kyläilemään. Että oisko kahville tulijoita?

-martsa-



3 x jälkkäriä by justvegging

Perheeni on viettänyt aika paljon aikaa marjassa tänä kesänä. Tuntuu myös siltä, että kaikkien marjojen kypsymisajat ovat ihan vinksallaan, joten olemme saaneet nauttia niitä jo pitkään. Pojat löysivät tänä vuonna kodin läheltä pari karviaispensasta, mikä on tuonut vähän tervetullutta vaihtelua nautimillemme herukka-, vatukka- ja mustikkaruoille.

Kreikalla päin on tapana syödä jogurttia ja hunajaa, joten tässä huushollissa on myös ihan normaalia, että syömme sitä, kun kerran tavaksi on opittu. Toisaalta käytämme ruotsinturkkilaista (hys, eläkää kertoko kellekään!) jogurttia (ns. partaäijää) ja suomalaista hunajaa.

Jogurttia hunajan kera

  • Partaäijä-jogurttia
  • Juoksevaa hunajaa

Ota haluamasi määrä jogurttia ja lisää siihen maun mukaan hunajaa. Tämä on hyvä aamupala sekä mainio välipala. Ajoittain joukkoon sekoitetaan hilloa (yleensä kirsikkahilloa).

Jogurttia hunajan ja mantelilastujen kera

  • Partaäijä-jogurttia
  • Juoksevaa hunajaa
  • Mantelilastuja

Ohjeet ovat samat kuin edellisen reseptin kohdalla, vaan pinnalle sitten ripostellaan mantelilastuja. Tähän ainakin nuorin muksu tykkää laittaa myös kultaisia rusinoita.

Marjajogurttijälkkäri

Marjajälkkäri

  • Partaäijä-jogurttia
  • Juoksevaa hunajaa
  • Marjoja
  • Kermavaahtoa

Ohjeet ovat samat kuin ensimmäisen reseptin kohdalla, vaan pinnalle sitten ripostellaan marjoja. Sitten sen päälle laitetaan vielä kermavaahtoa. Tämä meni niin hyvin kauppaan, että minulle jäi tuo pienen pieni Muumikulhollinen! Oli vähän naurettavaa syödä sitä ihan ruokalusikalla, kun kahden ruokalusikan jälkeen se oli siinä. Pitäis muistaa ostaa lisää partaäijää ja käydä metsässä, nimittäin kun matkalla kaupasta kotio tänään piipahdin katsomaan vatukkoiden tilannetta ja jotkin niistä jättiläisistä ovat jo kypsiä.

-enk