Just Veggin\’


Kotitekoista lientä by justvegging

Helppo niksi toteuttaa eli miten saadaan kunnon lientä aikaan. Aina kun kuorit ja pilkot vihanneksia, jämät kannattaa survottaa kunnon pakastepussiin pakastimen perukoille. Miltei kaikki kelpaa, sipulikuoria, varsisellerin lehdet ja kannat, pestyjä porkkana-, nauris-, lanttukuoria, sienten jalkoja, kaalin ydinta, vaikka parsakaalin puumainen varsi. Omiin pakastepusseihin sitten lihojen tai kalojen jämät, ruodot lihoineen, ydinluita haljettuina, kaupasta ostetun grillibroilerin ruhokin, kaikki mitä ei voinut hyödyntää jollain toisella tavalla. Lihat ja kalat kannattaa aina laittaa omiin pussiin, sillä liemen maku ei ole kovin herkullista, jos niitä sekoitetaan keskenään, vaikka kyllä possu ja nauta menee. Sitten kun pussit alkavat olla täynnä ja on pari ylimääräistä tuntia olla kotosalla, kippaa vihannespussi kattilaan ja jokin niistä lihapusseista, jos ei ole tekemässä kasvislientä. Lisää joukkoon pari-kolme laakerinlehtiä, kokonaisia maustepippureja, vähän kuivattua timjamia, oreganoa, basilikaa ja tilliä sekä vesi niin paljon, että ainekset peittyvät kunnolla. Kun liemi kiehuu, käännä levy kolmoselle ja anna keittyä pari tuntia. Kun ainekset ovat pehmeitä, kaada liemi siivilän kautta kulhoon. Jos on mitään musliinia paikalla, liemi voi siivilöidä myös seuraavaksi sen läpi. Jos lientä ei käytetä parin päivän sisällä, sitä voi pakastaa ainakin puoli vuotta omina annoksina, esim. jäähdyttämällä annokset ensin jääkuutiomuotteihin tai muffinsivuokiin ja sitten säilyttämällä näitä muovipusseissa.

-enk

Mainokset


Kun lapset ovat muualla… by justvegging

Kun lapseni eivät ole kotona, syön mitä omituisempia jämäruokia, koska olen liian laiskaa tekemään mitään kunnon ruokaa yhdelle hengelle. Jääkaapista, kun penkosin siellä, löytyi keitetty parsakaali, joiden parasta ennen -päivä oli lähestymässä huolestuttavan nopeasti. Sitten kun käteen osui myös superiso majoneesipullo, jonka exäni oli just hakenut Tokyokanista, kroppa alkoi huutaa heti. Kun en löytänyt talossa kummittelevaa wasabituubia, parmesaanijuusto sai kelvata. Tämä resepti on omistettu äidilleni, joka meidän lasten mielestä pistää parmesaanijuustoa jokaisen ruoan päälle, jopa popcornin päälle!

Äidilleni omistettu parmesaanijuusto parsakaalin kera

  • parsakaalia
  • parmesaanijuustoa, rastettuna
  • majoneesia
  • (sitruunamehua, pippuria, suolaa maun mukaan)

Jos parsakaali ei ole keitetty, kiehauta vettä isossa kattilassa. Leikkaa sitten ison puumaisen varsi pois (suikaloi se ja säästä sitten se wokkiruokaa varten). Leikkaa pieni viilto parsakaalin tyveen ja sitten irrota palat toisistaan. Kaada ne varovasti kattilaan ja keitä kunnes harukka menee just ja just varren läpi, ei yhtään sen pidempään (niin kuin minä tein tänään vahingossa). Valuta vesi pois (sitäkin voi säästää vaikka leipomiseen tai kukkien kasteluun). Sirottele parmesaanijuustoraastetta mielin määrin parsakaalin päälle, anna sulata vähän aikaa ja sitten spruittaa molempien päälle vähän (tai paljon) majoneesia. Sekoita ja syö, mieluummin tietokoneen ääressä tai sohvalla istuen. Sitruunamehua on hyvä lisämauste tähän ja poista pikkuisen majoneesin rasvan maun.

Tämä ei ole terveruoka, KTL olisi siitä varmaan pahalla päällä, jos lukisi ohjeen. Mutta hyvä se on joka tapauksessa. Karpaajille ja lakto-ovokasvissyöjille sopiva lisuke.

-enk