Just Veggin’

Kun lapseni eivät ole kotona, syön mitä omituisempia jämäruokia, koska olen liian laiskaa tekemään mitään kunnon ruokaa yhdelle hengelle. Jääkaapista, kun penkosin siellä, löytyi keitetty parsakaali, joiden parasta ennen -päivä oli lähestymässä huolestuttavan nopeasti. Sitten kun käteen osui myös superiso majoneesipullo, jonka exäni oli just hakenut Tokyokanista, kroppa alkoi huutaa heti. Kun en löytänyt talossa kummittelevaa wasabituubia, parmesaanijuusto sai kelvata. Tämä resepti on omistettu äidilleni, joka meidän lasten mielestä pistää parmesaanijuustoa jokaisen ruoan päälle, jopa popcornin päälle!

Äidilleni omistettu parmesaanijuusto parsakaalin kera

• parsakaalia
• parmesaanijuustoa, rastettuna
• majoneesia
• (sitruunamehua, pippuria, suolaa maun mukaan)

Jos parsakaali ei ole keitetty, kiehauta vettä isossa kattilassa. Leikkaa sitten ison puumaisen varsi pois (suikaloi se ja säästä sitten se wokkiruokaa varten). Leikkaa pieni viilto parsakaalin tyveen ja sitten irrota palat toisistaan. Kaada ne varovasti kattilaan ja keitä kunnes harukka menee just ja just varren läpi, ei yhtään sen pidempään (niin kuin minä tein tänään vahingossa). Valuta vesi pois (sitäkin voi säästää vaikka leipomiseen tai kukkien kasteluun). Sirottele parmesaanijuustoraastetta mielin määrin parsakaalin päälle, anna sulata vähän aikaa ja sitten spruittaa molempien päälle vähän (tai paljon) majoneesia. Sekoita ja syö, mieluummin tietokoneen ääressä tai sohvalla istuen. Sitruunamehua on hyvä lisämauste tähän ja poista pikkuisen majoneesin rasvan maun.

Tämä ei ole terveruoka, KTL olisi siitä varmaan pahalla päällä, jos lukisi ohjeen. Mutta hyvä se on joka tapauksessa. Karpaajille ja lakto-ovokasvissyöjille sopiva lisuke.

-enk