Just Veggin’

Kestosuosikki tässä huushollissa, kun alkaa olla flunssa tai on muutenkin kipeänä on korealaisten pataruoka kimchichige (koreaksi 김치찌개). Tämä on halpiksen halpis ruoka, jos tekee sitä kimchitä kotona, mutta olen laiska ja minulla on eriläisiä purnukoita ja pusseja, joissa on kimchitä, joita ihanat ihmiset ovat tuoneet minulle matkoistaan Koreaan tai olen ostanut rapakon takana.

Eilisen lumentulon kunniaksi:

Kimchichige (김치찌개)

• 500 g kiinankaalikimchitä (배추김치)
• 500 g kassleria suikaleina tai porsaansuikaleita
• 250 g “kovaa” tofua (yleensä käytän japanilaista momentofua eli japaniksi 木綿豆腐)
• vähän kuivattua wakame-merilevää, naattisuikaleet, pakchoisuikaleet tai vaikka kaikki kolme
• seesamisiemenöljyä
• vettä

Paista possua seesamisiemenöljyssä. Laita wakame veteen turpoamaan. Heitä kimchi (ja pakchoi ja/tai naatti) possun joukkoon ja anna paistaa vähän aikaa. Kaada sen verran vettä joukkoon, että jää reilun 5 cm possun ja muun pinnalta. Anna kiehua hiljalleen. Leikkaa tofu samanlaisiksi kuin possunsuikaleet ovat ja laita keittoon ja sitten wakame. Anna porista vähän aikaa ja annostele syöjille.

Jos on vegaani tai kasvissyöjä, voi jättää suosiolla possunlihan pois ja lisää muita vihanneksia. Ja jos jostain ihmeen syystä kimchistä puuttuu valkosipulia, lisää sekin jossain vaiheessa. Joukkoon olen ajoittain laittanut myös maissia ja smetanaa, jos on ollut jostain syystä jääkaapissa. Hyvä niidenkin kera!

Niin ja eilen lupaamani lihamurekeohje siirtyy viikon toiseen päähän, sori!

-enk